檸檬酸緩沖液的作用有哪些

　　緩沖液是實驗室的研究工作中常用的溶液，常用來維持實驗體系的酸堿度。因為研究工作的溶液體系PH值的變化會直接影響到研究工作的成效，所以配制緩沖溶液是一個不可或缺的關(guān)鍵步驟。

　　檸檬酸物理性質(zhì)：從熱水中結(jié)晶時，生成無水合物，在冷水中結(jié)晶則生成一水合物。加熱到78 ℃時一水合物會分解得到無水合物。在15℃時，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解；

　　檸檬酸化學(xué)性質(zhì)：檸檬酸是一種酸類化合物。加熱至175℃時會產(chǎn)生二氧化碳和水，并剩余一些白色晶體。檸檬酸是一種較強的有機酸，有3個H+可以電離；加熱可以分解成多種產(chǎn)物，與酸、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng)。

　　檸檬酸緩沖液的作用是調(diào)節(jié)溶液的PH值，因為緩沖溶液系統(tǒng)對維持生物的正常PH值和正常生理環(huán)境非常重要，且多數(shù)細胞僅能在很窄的PH范圍內(nèi)進行活動，所以檸檬酸緩沖溶液多數(shù)用來抵抗在代謝過程中出現(xiàn)的PH變化。

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